Couvertures anti-feu pour cuisines et feux de cuisson

Les cuisines comptent parmi les lieux où la sécurité incendie est particulièrement importante. L’huile de cuisson chaude, les poêles, les grils, les appareils électriques et les matériaux combustibles peuvent transformer un incident mineur en un incendie dangereux en quelques secondes.

Une couverture anti-feu peut constituer une solution d’intervention initiale efficace pour certains petits feux de cuisson localisés. Toutefois, toutes les couvertures anti-feu n’ont pas démontré les mêmes performances d’extinction, notamment en cas d’incendie d’huiles et de graisses de cuisson.

Ce guide explique le fonctionnement des couvertures anti-feu dans les cuisines, les particularités des feux de classe F impliquant des huiles de cuisson, la manière d’utiliser en toute sécurité une couverture anti-feu adaptée et l’importance des essais indépendants.

Pourquoi les feux d’huiles de cuisson sont-ils particulièrement dangereux ?

Les huiles et graisses de cuisson peuvent s’enflammer lorsqu’elles sont en surchauffe. Contrairement à un petit feu impliquant du papier ou un autre matériau combustible ordinaire, un feu d’huile de cuisson implique un liquide extrêmement chaud qui peut éclabousser, se propager ou se rallumer.

Selon le système européen de classification des feux, les feux impliquant des huiles et graisses de cuisson dans des appareils de cuisson sont classés comme feux de classe F.

Ne versez jamais d’eau sur de l’huile ou de la graisse de cuisson en feu. L’eau peut rapidement se transformer en vapeur et projeter violemment l’huile en feu, propageant les flammes et provoquant de graves brûlures.

N’essayez jamais de sortir une poêle en feu ou de la déplacer vers un évier. Tout mouvement peut provoquer le déversement de l’huile en feu.

Si l’huile de cuisson commence à fumer avant de s’enflammer, éteignez le feu et laissez-la refroidir. Ne laissez jamais des aliments en train de frire sans surveillance.

Une couverture anti-feu peut-elle éteindre un feu de classe F impliquant de l’huile de cuisson ?

Oui, une couverture anti-feu adaptée peut éteindre un petit feu de cuisson localisé impliquant de l’huile, à condition de pouvoir recouvrir entièrement le feu et d’utiliser correctement la couverture.

Une couverture anti-feu fonctionne en recouvrant la zone en feu et en limitant l’oxygène disponible pour entretenir la combustion. Elle doit également résister à la chaleur et rester en place pendant que l’huile de cuisson refroidit.

Il est toutefois important de distinguer une couverture décrite comme ignifuge d’une couverture ayant réussi avec succès un véritable essai d’extinction d’un feu d’huile de cuisson.

Le tissu en fibre de verre, le poids du matériau et les déclarations de résistance à la chaleur ne suffisent pas à prouver qu’une couverture anti-feu finie éteindra avec succès un feu de classe F.

C’est pourquoi les essais indépendants du produit fini sont particulièrement précieux.

Ce qu’a révélé une recherche indépendante sur les performances des couvertures anti-feu

En 2013, l’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA) a examiné les couvertures anti-feu disponibles aux consommateurs sur le marché néerlandais.

Sur les 11 couvertures anti-feu testées pour leurs performances d’extinction :

• Quatre ont pris feu lors de l’essai d’extinction d’un feu d’huile de cuisson.
• Une autre couverture n’a pas réussi à éteindre le feu.
• Plusieurs produits présentaient des défauts de fabrication ou d’étiquetage.
• Certains produits défaillants mentionnaient la norme EN 1869.

L’autorité a conclu que la mention de la norme EN 1869 sur un produit ou son emballage ne garantissait pas que la couverture anti-feu satisfaisait réellement aux exigences de la norme.

Il s’agissait d’une enquête limitée menée en 2013 selon l’édition antérieure EN 1869:1997. Elle n’établit pas le taux de défaillance des couvertures anti-feu actuellement sur le marché.

Néanmoins, ces résultats montrent pourquoi les acheteurs devraient aller au-delà des déclarations marketing et prendre en compte les performances antifeu documentées de manière indépendante.

Consulter l’enquête originale de la NVWA sur les couvertures anti-feu (PDF, en néerlandais).

Couvertures anti-feu DVM : testées indépendamment pour leurs performances de classe F

DVM International a commandé à TÜV SÜD des essais indépendants sur ses deux séries de couvertures anti-feu conventionnelles, de 1 × 1 m et de 1,2 × 1,8 m, conformément à la norme EN 1869:2019.

Les deux formats ont réussi les essais d’extinction d’un feu d’huile de cuisson relatifs aux performances de classe F dans les conditions d’essai spécifiées en laboratoire.

Ces résultats constituent une preuve documentée de performances d’extinction réelles, plutôt que de se fier uniquement aux spécifications du matériau ou à une déclaration de conformité du fabricant.

Couverture anti-feu DVM 1 × 1 m

Rapport d’essai TÜV SÜD TC.26.04.002098

La série de couvertures anti-feu DVM 1 × 1 m a été soumise à des essais indépendants, notamment à des essais réussis de performance face à un feu d’huile de cuisson.

Ce format compact est destiné aux petits feux appropriés, notamment aux feux de poêle de cuisine domestique adaptés qui peuvent être entièrement recouverts.

Consulter le rapport d’essai officiel TÜV SÜD pour le format 1 × 1 m, les informations de vérification et les vidéos d’essais antifeu.

Couverture anti-feu DVM 1,2 × 1,8 m

Rapport d’essai TÜV SÜD TC.26.10.006260

La série de couvertures anti-feu DVM de plus grand format a également été soumise à des essais indépendants conformément à la norme EN 1869:2019, notamment à des essais réussis de performance face à un feu d’huile de cuisson.

Ses dimensions plus grandes offrent une couverture supplémentaire pour des applications adaptées, bien qu’une couverture plus grande ne rende pas sûr l’accès à un feu dangereux ou se propageant.

Consulter le rapport d’essai officiel TÜV SÜD pour le format 1,2 × 1,8 m, les informations de vérification et les vidéos d’essais antifeu.

Important : Ces rapports d’essais indépendants démontrent les performances dans des conditions d’essai spécifiées. Ils ne garantissent pas une extinction réussie dans toutes les situations réelles.

Comment utiliser une couverture anti-feu sur un petit feu de cuisson

Les autorités de sécurité incendie ne recommandent pas toutes la même procédure d’intervention initiale. Certaines conseillent d’évacuer immédiatement plutôt que d’essayer d’éteindre un feu d’huile de cuisson. D’autres décrivent l’utilisation d’une couverture anti-feu adaptée pour un petit feu de poêle localisé lorsqu’il est sûr de le faire.

Respectez toujours les consignes locales d’urgence et les instructions fournies avec la couverture anti-feu. Ne vous mettez jamais en danger pour sauver des biens.

Lorsqu’un feu est petit, localisé et qu’il est sûr de s’en approcher, les principes généraux suivants s’appliquent :

1. Évaluez le danger. N’essayez pas de vous approcher d’un feu se propageant, de flammes intenses ou d’une fumée épaisse. Gardez une voie d’évacuation dégagée.
2. Coupez la source de chaleur si cela est sans danger. Ne vous avancez jamais au-dessus des flammes ou de l’huile en feu pour actionner les commandes.
3. Retirez la couverture anti-feu de son contenant. Tenez les languettes de traction et protégez vos mains derrière le tissu, conformément aux instructions du fabricant.
4. Recouvrez soigneusement la zone en feu. Placez délicatement la couverture sur la poêle, en veillant à ce qu’elle soit entièrement recouverte sans perturber ni faire éclabousser l’huile.
5. Laissez la couverture en place. Ne la soulevez pas pour inspecter le feu. L’huile doit suffisamment refroidir pour éviter qu’il ne se rallume.
6. Demandez de l’aide en urgence. Suivez les conseils des services d’incendie locaux, notamment en appelant les secours et en demandant une vérification de toute propagation cachée du feu.

Si vous avez le moindre doute sur la possibilité de vous approcher du feu ou de le maîtriser en toute sécurité, évacuez immédiatement, fermez la porte si cela est sans danger et appelez les secours locaux.

Pour des instructions supplémentaires, consultez notre Guide d’utilisation sécurisée de la couverture anti-feu étape par étape.

Couverture anti-feu ou couvercle de poêle : lequel utiliser ?

Les services d’incendie recommandent souvent de recouvrir une petite poêle en feu d’un couvercle métallique adapté et bien ajusté, à condition de pouvoir le faire en toute sécurité sans s’approcher de flammes dangereuses ou d’huile chaude qui éclabousse.

Un couvercle correctement ajusté peut aider à limiter l’oxygène et doit rester en place jusqu’à ce que la poêle ait complètement refroidi.

Une couverture anti-feu offre une autre méthode d’intervention initiale potentielle lorsqu’elle est adaptée au feu et que l’utilisateur peut la déployer en toute sécurité.

Aucune des deux méthodes ne doit être tentée si le feu s’est propagé, si la fumée devient dangereuse ou si l’utilisateur ne peut pas maintenir une voie d’évacuation sûre.

Où installer une couverture anti-feu dans une cuisine ?

Une couverture anti-feu doit être visible, accessible et placée à portée de main sans avoir à se diriger vers un feu probable.

Un emplacement près de la sortie de la cuisine est souvent préférable à une position directement au-dessus de la cuisinière.

Prenez en compte les points suivants :

• Gardez la couverture à portée de main, mais à l’abri de la chaleur directe.
• Ne l’installez pas au-dessus d’une plaque de cuisson ou d’une friteuse à grande capacité.
• Assurez-vous que les languettes de traction restent accessibles.
• Gardez le contenant dégagé.
• Assurez-vous que les membres du foyer ou le personnel de cuisine savent où elle se trouve.
• Gardez les instructions d’utilisation visibles et lisibles.

Dans les cuisines partagées, les lieux de travail et les installations professionnelles, un positionnement uniforme et la familiarisation du personnel sont particulièrement importants.

Les couvertures anti-feu conviennent-elles aux restaurants et aux cuisines professionnelles ?

Les cuisines professionnelles peuvent contenir de grandes friteuses, d’importantes quantités d’huile de cuisson, des systèmes d’extraction, des équipements à gaz et de multiples sources de chaleur.

Ces conditions diffèrent considérablement d’un petit feu de poêle domestique.

Une couverture anti-feu conventionnelle testée conformément à la norme EN 1869:2019 ne doit pas automatiquement être considérée comme adaptée à une grande friteuse professionnelle ou à un feu d’huile de cuisson se propageant.

Les cuisines professionnelles peuvent nécessiter des extincteurs de classe F dédiés, des systèmes d’extinction fixes, une formation du personnel et d’autres mesures de protection fondées sur une évaluation des risques propre au site et sur les exigences locales applicables.

En particulier, les recommandations allemandes de sécurité au travail de la DGUV déconseillent l’utilisation de couvertures anti-feu pour les feux professionnels d’huiles et de graisses de cuisson.

Pour les restaurants, les hôtels, les entreprises de traiteur et les exploitants de services alimentaires, les couvertures anti-feu ne doivent donc être envisagées qu’en complément d’une stratégie globale de sécurité incendie et pour des applications respectant leurs limites documentées.

Que faire avec les barbecues, la cuisine en plein air et les food trucks ?

La cuisine en plein air présente des dangers supplémentaires, notamment le vent, les flammes nues, la graisse chaude, les bouteilles de gaz et les matériaux combustibles.

Une couverture anti-feu adaptée peut être utile pour un petit feu localisé approprié qui peut être entièrement recouvert, comme un feu impliquant un petit récipient de cuisson.

Toutefois, les couvertures anti-feu conventionnelles ne doivent pas être considérées comme des solutions universelles pour les grands feux de barbecue, les feux de bouteilles de gaz, les fuites de carburant ou les feux en plein air se propageant rapidement.

Pour les food trucks et les services de restauration mobiles, le choix de l’équipement doit refléter les procédés de cuisson, l’espace disponible, les réglementations locales et les risques d’incendie spécifiques.

Quelle taille de couverture anti-feu est la meilleure pour une cuisine ?

DVM International propose deux formats de couvertures anti-feu conventionnelles, chacun disponible avec des options de rangement protecteur.

Couverture anti-feu 1 × 1 m

Le format 1 × 1 m est compact et convient à de nombreuses applications domestiques de cuisine où le feu peut être entièrement recouvert et approché en toute sécurité.

Ses dimensions de rangement relativement réduites la rendent pratique pour les cuisines domestiques, les appartements et autres lieux nécessitant un équipement d’urgence accessible.

Couverture anti-feu 1,2 × 1,8 m

Le format 1,2 × 1,8 m offre une surface de couverture plus grande et peut être préférable lorsqu’une couverture plus étendue est nécessaire pour une application adaptée.

La taille de la couverture doit être choisie en fonction de l’utilisation prévue, des dimensions de la source de feu potentielle et des instructions du fabricant.

Une couverture plus grande ne remplace pas un équipement de lutte contre les incendies spécialisé approprié.

Inspection, entretien et remplacement

Une couverture anti-feu peut rester inutilisée pendant des années, mais elle doit tout de même rester accessible et prête à être déployée.

Vérifiez que :

• Le sac ou la boîte de rangement n’est pas endommagé.
• Les languettes de traction sont présentes et accessibles.
• Les instructions restent lisibles.
• La couverture n’a pas été exposée à des dommages visibles, à une contamination ou à des conditions de stockage inappropriées.
• L’identification du produit et les rapports d’inspection pertinents restent disponibles.

DVM recommande une inspection visuelle périodique, dont la fréquence est adaptée à l’environnement et aux procédures organisationnelles applicables.

Une couverture anti-feu ayant servi à éteindre un feu doit être remplacée. Les couvertures anti-feu conventionnelles sont des produits de sécurité à usage unique.

Pour des ressources pratiques, consultez le Centre de documentation DVM pour les acheteurs, les utilisateurs et les inspecteurs.

Que doivent rechercher les acheteurs pour une couverture anti-feu de cuisine ?

Lors de la comparaison des couvertures anti-feu, prenez en compte plus que le prix, le poids du tissu ou la présence d’un numéro de norme sur l’emballage.

Voici quelques questions utiles :

• La couverture anti-feu finie a-t-elle été testée conformément à la norme EN 1869:2019 ?
• La documentation d’essai comprend-elle des résultats réels de performance face à un feu d’huile de cuisson ?
• Les essais ont-ils été réalisés par un laboratoire indépendant ?
• Les dimensions et les modèles de produits testés sont-ils clairement identifiés ?
• Le rapport d’essai complet peut-il être consulté et vérifié ?
• Les instructions d’utilisation sont-elles disponibles dans les langues requises ?
• Les limites et les applications prévues sont-elles clairement expliquées ?

DVM met à disposition sa documentation d’essai indépendante TÜV SÜD afin que les consommateurs, les distributeurs et les acheteurs professionnels puissent examiner les preuves pour les deux formats de couvertures anti-feu.

Pas seulement revendiqué. Testé indépendamment.

Conclusion : choisissez des performances éprouvées, et non un simple matériau ignifuge

Une couverture anti-feu adaptée peut constituer un équipement d’intervention initiale précieux pour certains petits feux de cuisine, notamment lorsque les huiles et graisses de cuisson présentent un risque de classe F.

Toutefois, son efficacité dépend des conditions du feu, d’une utilisation correcte et des performances réelles du produit fini.

L’enquête historique de la NVWA a démontré que toutes les couvertures anti-feu n’offraient pas des performances fiables face aux feux d’huile de cuisson, même si certaines mentionnaient la norme EN 1869.

DVM International a répondu au besoin de preuves vérifiables en faisant tester indépendamment ses séries de couvertures anti-feu de 1 × 1 m et de 1,2 × 1,8 m par TÜV SÜD, y compris des essais réussis face aux feux d’huile de cuisson.

Pour les consommateurs comme pour les acheteurs professionnels, des performances documentées, des instructions appropriées et une compréhension claire des limites sont des éléments essentiels d’un choix responsable d’équipement de sécurité incendie.

Références et lectures complémentaires

1. Comité européen de normalisation (CEN). EN 1869:2019, Couvertures anti-feu. Norme européenne du produit pour les couvertures anti-feu conventionnelles.
2. Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA). Fiche d’information sur les couvertures anti-feu, 6 décembre 2013. Enquête néerlandaise sur la fabrication, l’étiquetage et les performances des couvertures anti-feu face aux feux d’huile de cuisson. Fiche d’information originale (PDF, en néerlandais).
3. Country Fire Authority (CFA), Australie. Utilisation d’une couverture anti-feu. Conseils pratiques sur les petits feux de cuisson adaptés, le positionnement des couvertures anti-feu et leur déploiement en toute sécurité. Consulter les conseils.
4. National Fire Protection Association (NFPA). Sécurité avec les appareils de cuisson. Conseils pour prévenir les feux de cuisson et intervenir sur de petits feux de graisse. Consulter les conseils.
5. Service d’incendie et de secours du Cornwall, Royaume-Uni. Feux de cuisine. Conseils sur les feux d’huile de cuisson, les couvercles de poêle, les couvertures anti-feu et l’évacuation en toute sécurité. Consulter les conseils.
6. Région de sécurité néerlandaise Noord-Holland Noord. Flamme dans la poêle. Conseils néerlandais de sécurité incendie expliquant l’importance d’une conformité vérifiée pour les feux d’huile de cuisson. Consulter les conseils (en néerlandais).
7. TÜV SÜD. Rapport d’essai TC.26.04.002098, 9 juin 2026. Essais indépendants EN 1869:2019 des couvertures anti-feu DVM 1 × 1 m. Consulter le rapport et la vérification.
8. TÜV SÜD. Rapport d’essai TC.26.10.006260. Essais indépendants EN 1869:2019 des couvertures anti-feu DVM 1,2 × 1,8 m. Consulter le rapport et la vérification.
9. DVM International B.V. Documentation sur les couvertures anti-feu. Ressources pour les acheteurs, les utilisateurs et les inspecteurs.